육회비빔밥 안주1 육회비빔밥과 육회, 그리고 소주 한잔 육회비빔밥과 육회, 그리고 소주 한잔 회 요리 중 하나. 가늘게 채를 친 쇠고기나 염소고기를 전혀 익히지 않고 설탕, 소금, 간장, 마늘, 참기름, 배즙 등으로 만든 양념에 버무려 만든다. 지역마다 양념에 들어가는 첨가물은 약간씩 다른데 잣이나 달걀 노른자를 얹기도 한다. 노른자는 특성상 양념의 맛을 어느 정도 잡아낸다. 양념을 노른자의 끈적이는 성질이 코팅하여 혀에 닿아도 양념맛이 잘 안 난다. 고기 자체에 감칠맛이 있어 정말 신선한 고기는 간장을 안 넣어도 좋다. 가끔 한식매니아라면 미쳐죽는 양념인 고추장을 넣기도 하는데 숙성된 고추자의 감칠맛과 소고기의 육향이 잘 어우러져 식욕을 엄청나게 돋군다. 고추장과 간장을 한스푼씩 넣어서 비비면 밥생각 절로 난다. 배즙은 안 넣는 경우라면 토핑으로 배채를 곁.. 먹는 정보 2020. 8. 21. 더보기 ›› 이전 1 다음
